Agar thường được sử dụng ở Châu Á, ở Việt Nam được biết với tên Đông Sương, Rau Cau, dùng làm món tráng miệng, ngoài ra còn được dùng cho việc nuôi cấy vi sinh vật, nuôi cấy mô thực vật.

Agar hình thành các cấu trúc hỗ trợ cho thành tế bào của một số loài tảo và bị hòa tan khi đun sôi. Những tảo được gọi là agarophytes và thuộc về ngành Rhodophyta ( tảo đỏ). Agar là hỗn hợp kết quả của hai thành phần: the linear polysaccharide agarose và a heterogeneous hỗn hợp đồng nhất của các phân tử nhỏ hơn gọi là agaropectin

LỊCH SỬ TÌM RA AGAR

Agar được phát hiện vào khoảng năm 1658 tại Nhật Bản bởi Mino Tarōzaemon  là một chủ quán trọ, đã tìm ra agar khi bỏ đi một số món canh rong biển và nhận thấy sự kết đông sau một đêm mùa đông.

Agar lần đầu tiên được sử dụng trong vi sinh học vào năm 1882 bởi nhà vi sinh vật học Đức, Walther Hesse, một trợ lý làm việc tại phòng thí nghiệm Robert Koch, trên các đề nghị của vợ ông Angelina Fannie Elisheminus Hesse. Bà đã gợi ý cho họ dùng agar, một loại chất kết đông mà bà thường dùng làm mứt hay rong câu. Và kết quả là ngoài sức mong đợi vì agar không chỉ đông đặc tốt ở nhiệt độ dưới 40 mà còn không bị vi sinh vật phân giải làm biến tính.

Từ agar được xuất phát từ agar-agar ở Malaysia/indo cho loại tảo đỏ (Gigartina, Gracilaria) từ đó thạch agar được sản xuất. Nó còn được gọi là Kanten, isinglass Nhật Bản, 

CÔNG DỤNG CỦA AGAR

Agar ứng dụng trong sản xuất nhiều loại thực phẩm cho người. Ngoài ra còn có ứng dụng  trong nuôi cấy vi sinh là làm giá đỡ cho quá trình nuôi cấy, với đặc tính cô đặc chất dinh dưỡng, sẽ hạn chế sự thất thoát và đảm bảo cách ly với các vi sinh vật bên ngoài.

Trong nuôi cấy vi sinh: Môi trường agar được đổ đĩa tạo điều kiện cho các loại si vinh vật bám trụ. Agar rất khó tiêu hóa đối với vi sinh vật do đó không ảnh hưởng đến lượng thạch khi nuôi vi sinh. Các thành phần dinh dưỡng khác được bổ sung vào agar để cung cấp các chất cần thiết cho vi sinh vật. Bảo đảm rằng môi trường agar được tiệt trùng trước khi cấy vi sinh vật vào đĩa.

Trong nuôi cấy mô thực vật: môi trường agar được bổ sung với các loại khoáng vi lượng, đa lượng, vitamins, hoặc kháng sinh giúp tạo điều kiện tối ưu hóa cho mô, cây con. Độ pH trong nuôi cấy mô là 5.8, agar thêm vào khoảng 1%, bảo đảm được tiệt trùng trước khi mô được cấy vào.

Thông tin môi trường thạch agar-agar:
SBC Scientific
Hotline: 0945677929
Email: info@sbc-vietnam.com


Có thể bạn quan tâm: 
1. Môi trường MS pha sẵn- Murashige and Skoog medium including vitamins
2. Môi trường PDA( Potatoes Dextrose Agar)
3. Môi trường Yeast Extract
4. Môi trường LB
5. Kinh nghiệm mua hóa chất thí nghiệm